魚臺大米的特征
發(fā)布時(shí)間：2019-12-19 訪問次數(shù)：
“魚臺大米”粒大勻稱，晶瑩通透，潔白無瑕，含有蛋白、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維他命等幾種身體所需要的營養(yǎng)元素；蒸制質(zhì)量佳，味道濃香，飯粒完整，綿軟滑爽，冷后不會(huì)變硬，剩飯溫食后仍維持原來口味。
外型及加工質(zhì)量
魚臺大米外型呈淡青色，飯粒橢圓型，大小勻稱，呈玻璃質(zhì)透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，堊白粒率≤15%，堊白度≤3%。
蒸制及鄉(xiāng)味質(zhì)量
蛋白成分7%至10%，膠稠度≥65毫米，直鏈淀粉成分15%至20%，食味分值≥70分。蒸制時(shí)會(huì)有大米獨(dú)有的清香味，米飯黏著有油光，口味綿軟有延展性，入口性較佳。
附加值及物化質(zhì)量
魚臺大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具備補(bǔ)中益氣、健脾和胃、補(bǔ)陰養(yǎng)肺、除煩渴的功效。
