煮的東北大米有夾生情況怎么辦？
發(fā)布時(shí)間：2017-07-22 訪問次數(shù)：
1、全部夾生:如果煮出的米飯全部夾生就用筷子均勻地在米飯里扎出洞，洞要直通鍋底才可以這樣熱氣才能穿透整鍋飯，最后加些溫水重新燜一遍。
2、表面夾生:煮好的東北大米米飯如果只是表層夾生，那就將表層夾生的米飯翻到中間加少許溫水燜一會；加水量要根據(jù)米飯夾生部分的量來決定、表面夾生比較多的就要多加點(diǎn)水，反之就少加點(diǎn)水，同時(shí)可以用筷子扎幾個(gè)洞，這樣效果會更好！
3、局部夾生:在夾生部分戳幾個(gè)洞，一樣也是加些溫水接著燜。如果不確定米飯的夾生量有多少，就把整鍋的米飯翻開將表面夾生的部分翻到中間，加上一些溫水繼續(xù)燜熟。
4、加米酒:在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續(xù)煮，這樣也可以消除夾生的現(xiàn)象，不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香吃起來更美味可口。注意：對酒精過敏的人不能用這種方法
5、加黃酒:沒有米酒，加黃酒也可以大米和黃酒按100：1的比例把黃酒倒入米飯內(nèi)，燜至黃酒氣味揮發(fā)即可，這樣飯熟了，酒味也沒有了。
以上就是我們介紹的大米夾生情況的解決辦法，更多精彩內(nèi)容請繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站。
