東北有機(jī)大米
發(fā)布時(shí)間：2024-12-30? ?訪問(wèn)次數(shù)：
一大原則——盡量讓米“淡”。一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯建議能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分。
二大原則——盡量讓米“粗”。所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。一些營(yíng)養(yǎng)保健特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。雖說(shuō)“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺(jué)得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會(huì)比較容易接受。建議先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
三大原則——盡量讓米“亂”。在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，建議不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
四大原則——盡量讓米“色”。白米飯晶瑩可愛(ài)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō)，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素成分；又比如說(shuō)，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用。
