你會(huì)挑選大米嗎-山東大米廠教您選擇

發(fā)布時(shí)間：2020-10-19 訪問次數(shù)：

天天吃大米，但是你會(huì)挑米嗎?下邊教你幾招，使你變成挑米達(dá)人哦!一挑1個(gè)準(zhǔn)兒~新米打出來時(shí)顏色會(huì)發(fā)暗，會(huì)出現(xiàn)黃黃的，手一捧必定會(huì)有白白的米灰，淘米時(shí)不搓只過一下水便會(huì)看見濃濃的米漿，這算是新鮮大米的本色?？从捕龋捍竺琢Ｓ捕仁怯傻鞍踪|(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也就越好。通常新米比舊米硬，水份低的米比水份高的米硬。看腹白：大米腹部常有1個(gè)不透明化的白斑，白斑在大米粒中心部位被稱作“心白”，在外腹被稱作“外白”。腹白部位米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。通常含水分過高、收后不夠成熟的稻谷，腹白較大?？幢罕且?yàn)榇竺自诟稍镞^程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外不平衡造成的。

爆腰米食用時(shí)外爛里生，營養(yǎng)價(jià)值減少。因此，選米時(shí)要認(rèn)真觀察米粒表面，假如米粒上出現(xiàn)一條或者更多條橫裂紋，就表明是爆腰米。

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