摻假大米如何識(shí)別
發(fā)布時(shí)間：2020-05-12 訪問(wèn)次數(shù)：
1.長(zhǎng)粒香大米
稻米中，有很多所謂的"長(zhǎng)粒香大米"并不是真正的長(zhǎng)粒香。
識(shí)別方法:首先從粒型上看，米粒長(zhǎng)度在5.5毫米之上，并且寬高比達(dá)到2:1之上的才可以稱為長(zhǎng)粒;并且長(zhǎng)粒香大米應(yīng)當(dāng)為香米，有著稻米自然的香味兒，而很多無(wú)香味兒的稻米也被當(dāng)做長(zhǎng)粒香大米在銷(xiāo)售。
2.加香精的假香米
有不正規(guī)的加工商在稻米打磨拋光時(shí)，會(huì)加入香精，使不香的稻米聞著和香米一樣，以此來(lái)牟取爆利。
識(shí)別方法:加香精稻米加開(kāi)水浸泡1~2分鐘，泡完后稻米無(wú)香味兒，真正香米泡后仍然有香味兒。
3.加礦物油稻米
有的陳米或偽劣米通過(guò)再一次研磨后，將米表面層變質(zhì)的部分除去，打磨拋光后稻米變得鮮亮很多，再摻雜在正常稻米里賣(mài)出去。有的正常大米加工時(shí)甚至于加入礦物油打磨拋光，使米更鮮亮，以蒙騙消費(fèi)者。
識(shí)別方法:偽劣打磨拋光米及加礦物油米盡管很鮮亮但米色發(fā)暗，聞著有股油膩的氣味。
4.鑒別染色米:
有色米(如黑米、紫米等)營(yíng)養(yǎng)豐富，但黑心米商會(huì)加入色素將米染色來(lái)欺騙消費(fèi)者。
識(shí)別方法:有色米米心是白的，但通過(guò)染色的米，米心也會(huì)有色彩滲入進(jìn)來(lái);正常的有色米清洗的時(shí)候會(huì)略微掉色，但假如掉色比較嚴(yán)重，就會(huì)有可能是染色米。
