發(fā)了霉的大米為什么不能吃?
發(fā)布時(shí)間：2016-05-19 訪問次數(shù)：
米飯是我們的生活、解決溫飽必不可少的食物，吃米飯不會(huì)有多雨脂肪，因?yàn)榇竺桌锩娌缓矸?，都知道淀粉容易使人發(fā)胖，這是很多愛美的女性朋友喜歡吃大米作為主食，有機(jī)大米為您講解一下發(fā)霉的大米為什么不能食用？
大米、花生和玉米如果風(fēng)干不好、保存不當(dāng)，在高溫和潮濕的條件下，往往容易發(fā)霉，這是由黃曲霉菌和其它霉菌產(chǎn)生的一種黃曲霉毒素造成的。
人吃了被黃曲霉毒素污染的食品，不僅會(huì)發(fā)生急、慢性中毒，損害肝臟.而且能誘發(fā)癌癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉毒素能誘發(fā)動(dòng)物多種癌癥。人類原發(fā)性肝癌的發(fā)病率也與食物中黃曲霉毒素的含量呈平行關(guān)系，故黃曲霉毒素已被證實(shí)為強(qiáng)致癌物質(zhì)。因此，發(fā)霉的大米、花生和玉米不能再吃。
另外，長(zhǎng)芽的花生也容易產(chǎn)生黃曲霉菌，也不宜再吃。
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