經(jīng)常食用有機大米對健康是極好的
發(fā)布時間：2016-02-22 訪問次數(shù)：
水稻種植戶在自產(chǎn)自銷大米的經(jīng)營實踐中，為了生產(chǎn)味美、可口的有機大米，保證消費者的健康，首先在生產(chǎn)中盡量少施或不施化學肥料和化學藥物，然后利用二氧化碳貯藏法貯藏大米。該方法是根據(jù)“植物處于高濃度的二氧化碳氣體中，呼吸受到抑制”原理而應用在大米貯藏方面的。
有機大米是指剝除外殼后的全谷粒，也就是含有皮層、糊粉層和胚芽的谷米。由于質地緊密，煮制起來比較費時，口感也相對較粗；但有機糙米的營養(yǎng)價值比精制白米高出許多，與全麥相比，有機糙米所富含的米精蛋白質量也更好；更利于人體組織進行消化吸收和利用。
有機大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。
