有機(jī)大米在選擇時(shí)可以從以下方面考慮
發(fā)布時(shí)間：2015-12-09 訪問次數(shù)：
有機(jī)大米品種在市場(chǎng)上越來越多，我們?cè)谫徺I的時(shí)候也是越來越糾結(jié)。但是，只要遵循以下原則來選擇大米，就沒有問題！
有機(jī)大米的種類。按水稻品種分為三大類：秈米、粳米和糯米。
秈米也稱為“機(jī)米”或“長(zhǎng)粒米”，泰國香米都屬于這一范疇。它是細(xì)長(zhǎng)的顆粒，粘度大，熟后的大米顆粒松散，適合做油炸的米飯。當(dāng)你用它來煮，適當(dāng)增加更多的水。比較“食物”，但大米快速消化，吃后容易餓。
水稻屬短粒米，顆粒呈長(zhǎng)方形，半透明，中等粘度，熟后有少許糯米，但仍能獨(dú)立。這是適合大米或粥，但草案相對(duì)較小，“沒有退出”。注意，“粳稻”字“京”，第一聲，不能當(dāng)白先生讀“更”。
糯米粉可呈長(zhǎng)方形或長(zhǎng)條形，稱為“或”。它的特性是大米的白色不透明，糯米，煮沸后不能分開。通常用來做餃子，如糯米粉。
有機(jī)大米的顏色，顏色更好。白、紫、黑、綠顏色的大米在市場(chǎng)上，包括最低的營養(yǎng)品質(zhì)，大米的營養(yǎng)價(jià)值最高。營養(yǎng)分析表明，與白米飯相比，黑稻的維生素K含量約為4倍，鉀、鎂、鐵、鋅、錳的微量元素含量分別為4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，賴氨酸含量為普通水稻的2倍、2.5倍。水稻主要來源于花色苷的顏色，花青素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)保護(hù)心血管、預(yù)防癌癥有幫助。顏色越深，抗氧化活性最強(qiáng)，那么紫色和黑色的米是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為紫色氣血，溫脾補(bǔ)虛，檢查微量元素，鐵的含量，鋅，錳等高有一定的關(guān)系。
根據(jù)有機(jī)大米、大米、糙米的厚度選擇，比好。在未經(jīng)打磨的大米后，經(jīng)過精磨，去掉了“厚”35%外組織，只有中間的胚乳部分變成了白米飯。在軋制過程中，維生素和多種礦物質(zhì)的流失，如維生素B1的損失接近80%。在精煉過程中，大部分膳食纖維被丟失。所以，雖然糙糙米飯的味道，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白。
特色有機(jī)大米。現(xiàn)在的市場(chǎng)可以被看作是免費(fèi)袋的大米，和豐富的大米，水稻，水稻胚芽品種。免淘米在加工時(shí)吹砂塵，很干凈，不洗鍋，減少損失的營養(yǎng)和風(fēng)味損失。添加了某些維生素和礦物質(zhì)的強(qiáng)化大米，胚稻，水稻胚芽是寶貴的米胚芽蛋白，維生素，維生素E和鋅等成分留，營養(yǎng)價(jià)值大大超過了普通的白米飯。
有機(jī)大米、有機(jī)大米、綠色大米更安全。有機(jī)大米中重金屬殘留量與稻米的環(huán)境質(zhì)量有關(guān)，與水稻中的農(nóng)藥殘留有關(guān)，栽培管理措施。用“有機(jī)食品”和“綠色食品”的標(biāo)志，它被證明，從清潔和無污染的農(nóng)業(yè)環(huán)境，并沒有使用有毒農(nóng)藥，然后吃會(huì)更放心，味道通常是非常令人滿意的。至少，我們可以選擇有產(chǎn)品的非污染農(nóng)產(chǎn)品。在保證自身健康的同時(shí)，也要促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)！
