怎樣選擇優(yōu)質的大米
發(fā)布時間：2018-07-20 訪問次數(shù)：
一：看腹白
我們再選擇大米的時候先看下大米的腹部，大家都知道大米的腹部都是有一個不透明的白斑，如果白斑在大米粒的中間位置是叫“心白”，在外腹被稱為“外白”。一般如果是腹白的部分蛋白質是比較低的而且淀粉較多腹白較大的都是因為含水分比較高收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
二：看硬度
這個方法是一般大家很常用的方法因為大米的硬度越強，蛋白質的含量也是會高一些。透明度如果大米比較亮也是說明米的質量比較好。一般來說新米是比陳米硬的，因為新米不會和空氣水分接觸水分少自然硬一些。
三：看新陳
大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
以上就是給大家分享的給購買優(yōu)質大米的方法，更多信息可關注網(wǎng)站。
