有機大米和人類健康有什么樣的關系
發(fā)布時間：2015-10-28 訪問次數(shù)：
有機大米是一種維護和延續(xù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產體系，她遵循當?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴會帶來不利影響的投入物質。有機農業(yè)結合了傳統(tǒng)農業(yè)、創(chuàng)新思維和科學技術，她有利于保護我們所共享的生存環(huán)境，也有利于促進包括人類在內的自然界所有成員間的公平與和諧共生。
良好的營養(yǎng)對保持健康和預防疾病是極為重要的。因為有機食品具有很高的營養(yǎng)質量和含量，且無農藥殘留或僅有很低的農藥殘留，所以在促進人類健康中可以發(fā)揮重要的作用。
有機方式下生產的水果和蔬菜從健康的土壤中汲取營養(yǎng)，而且農民也是采用生態(tài)學的方法來控制病蟲害的。
與常規(guī)方式生產的產品相比，有機農產品具有如下優(yōu)勢：
1．水分含量較低，并持有較高的營養(yǎng)濃度
2．還有豐富的鐵、鎂、維生素C和抗氧化物質
3．含有比較均衡的人體必須的氨基酸
有機畜禽養(yǎng)殖通過保證動物高質量的、均衡的飲食和符合動物的行為和生理需要的環(huán)境來使動物的健康和福利最優(yōu)化。
有機方式養(yǎng)殖的動物具有如下優(yōu)勢：
1．更好的整體健康狀況
2．降低感染或攜帶疾?。ɡ绡偱２。┑娘L險
3．更低的飽和/不飽和脂肪比
在有機食品加工的工程中，禁止化學助劑、放射線、有害添加劑、香精和增效劑的使用，而且加熱和加壓處理也是被控制在最小的限度內的。
有機產品一向被認為比非有機產品具有更加的風味和質地。此外，有機食品提高了營養(yǎng)質量，例如，有機食品中含有的更豐富的維生素C有助于提高人體內的維生素E、葉酸和鐵的功效。
食品生產的常規(guī)方法使食品的營養(yǎng)質量和安全和受到威脅，即使洗滌后，仍有超過50%的常規(guī)農產品中含有農藥殘留，這些農藥殘留：
1．對人體的分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有負面影響
2．是已知的動物致癌物質和疑似的人體致癌物質
3．可能導致較高的流產率，降低農業(yè)工作者的生育能力
在常規(guī)食品加工中至少有500種允許使用的添加劑，其中有一些對人類的健康有負面影響。
由于在常規(guī)畜禽養(yǎng)殖中定期使用抗生素以預防疾病和促進家畜快速生長，人類在直接食用常規(guī)畜禽產品后會產生對抗生素的抗藥性。
常規(guī)農業(yè)中應用的轉基因生物對食品的安全性造成威脅，
因為：
1．已經(jīng)在動物中觀察到了對健康的負面影響
2．沒有足夠的證據(jù)證明食用轉基因食品對人體是安全的
支持有機農業(yè)意味著支持人類健康。
如果消費者希望在增加吸收礦物質、維生素和次生植物養(yǎng)分，同時減少與有害農藥、藥物殘留、轉基因食品和添加劑的接觸，就應當支持有機運動，選擇有機食品。
如果農場主希望保護自己和農場工人的健康、提高產品質量，就應該從事有機種植。
如果政府希望提高人民的健康、減少醫(yī)療保健成本，就應該鼓勵有機農業(yè)和鼓勵采購有機產品。
研究人員應該使用新的綜合的研究方法，繼續(xù)探索有機食品在促進人體健康和安全方面的作用。
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